Винодел Илья Волошин рассказал «РБК Вино» о запуске новой линейки игристых от Olymp Winery
Илья Волошин возглавил проект LUDING GROUP по производству игристых. Работа идет на заводе Olymp Winery, с которым компания сотрудничает с 2017 года.
Винодел рассказал «РБК Вино», что в линейке появятся сверхлегкие вина и плотные классические ассамбляжи. Для производства будут использоваться сорта шардоне и пино нуар.
Производить игристое будут резервуарным и классическим методом. По словам Ильи Волошина, вина, изготовленные по классике планируется выдерживать от полутора до четырех лет.
Виноградники Olymp Winery расположены в долине реки Адагум. Они занимают около 1000 га, но этого пока недостаточно для производства игристых вин. Компания заложит еще 1500 га виноградников.
Илья Волошин, винодел:
«На данном этапе для производства новой линейки игристых вин будет частично использоваться собственное сырье, а частично – приобретенное в других хозяйствах Краснодарского края и Крыма. Впрочем, такая закупка – временная мера, мы ждем, когда вступят в плодоношение новые саженцы».
